探寻聊城阳谷,美食地图上的特色风味一览

南宫三玲

聊城阳谷，位于山东省西部，是一个历史悠久的城市，以其丰富的文化遗产和独特的美食而闻名。以下是一些阳谷的特色风味，让你一探究竟：
1. "阳谷烧鸡"：阳谷烧鸡是阳谷最具代表性的美食之一，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而著称。选用优质土鸡，经过腌制、烤制等多道工序，味道鲜美。
2. "羊汤"：阳谷羊汤以其独特的风味和丰富的营养而闻名。选用当地散养羊肉，熬制出浓郁醇厚的羊汤，搭配各种调料和食材，美味可口。
3. "油旋"：油旋是阳谷的传统名点，以其酥脆可口、层次分明而受到人们的喜爱。油旋通常以面粉、油、盐等原料制作，外形呈螺旋状，口感香脆。
4. "阳谷煎包"：阳谷煎包是一种传统的汉族小吃，以其皮薄馅多、香脆可口而闻名。选用优质面粉、猪肉等原料制作，搭配独特的调料，味道鲜美。
5. "阳谷烧饼"：阳谷烧饼是一种传统的汉族小吃，以其香脆可口、层次分明而受到人们的喜爱。烧饼选用面粉、芝麻、白糖等原料制作，口感酥脆。
6. "阳谷豆腐脑"：阳谷豆腐脑是一种传统的汉族小吃，以其细腻滑嫩、味道鲜美而著称。

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　　聊城阳谷美食介绍：

　　大运河上，南有苏杭，北有临张。“张”就是阳谷县的张秋镇。彼时各方商贾云集，八面美食荟萃，阳谷县的名吃尤其多。

　　阳谷县的美食不仅多而且味道美，每一种美食都各有特色，看了让人垂涎欲滴，吃过让人回味无穷。

　　阳谷肉饸

　　在阳谷众多的美食中肉饸可以说是比较受欢迎的一道。传统的肉饸是羊肉馅子的，将新鲜的羊肉剁成肉泥之后加入粉条和各种佐料等喂养好，然后和面，将馅子包裹起来做成肉饸。这种肉饸和其他地方的不太一样，其最大的特点就是用的花椒面比较多，咬上一口那种花椒的味道麻麻的恰到好处，与鲜美的羊肉馅、粉条融合之后那味道别提多香了。

　　阳谷蒸碗

　　阳谷蒸碗顾名思义就是将各种菜品上笼屉蒸，其做法是将挂面糊炸制好的肉块、排骨、鸡块、鱼块或用油炸熟的肉丸子，盛在一只只碗中，加葱、姜末及花椒面，上蒸锅蒸至极烂，骨肉脱离，取出后反扣在大碗里或者汤盘中，浇上用醋、酱油、骨头汤兑制的沸汤，淋上几滴香油，撒上香菜末，吃起来，软烂脱骨，味入肌里，咸酸扑鼻，齿颊留香，令人久久难忘。

　　五更炉熏鸡

　　五更炉熏鸡可是阳谷美食中地地道道的一道硬菜，是佐酒的佳肴。五更炉熏鸡，秉承传统工艺，八百年的熏制秘方，以优质的乡村草鸡为原料，精选20种天然中草香辛料腌制，烟熏，真空包装，杀菌等工序精制而成。鸡肉质细腻，色泽金黄、味道芳香入骨，闻之熏香浓郁，食之颊齿留香。

　　琉璃丸子

　　“琉璃丸子”这道菜，在阳谷民间喜庆宴席中都少不了。它的做法与众不同，而且往往以此菜来评价厨师技术的高低。此菜不加任何发泡剂，纯用淀粉的糊化原理加工而成，待丸坯炸成金黄色，放入熬制好的糖液中颠翻均匀，冷凉后盛入盘中，犹如颗颗珍珠落玉盘，玲珑剔透，金光闪闪，入口酥脆香甜，令人口舌生津。

　　布袋鸡

　　布袋鸡为阳谷城内北街张家世代相传，其做法独特，整鸡脱骨，将五脏抽去，腹内装入海参、鱿鱼、海米、竹笋、香菇、火腿，脖颈装入水氽丸子，鸡蛋煮熟剥皮放于腹后，加料物蒸煮，清蒸后汤白如奶，称奶汤布袋鸡;过油蒸汤呈红色，称红扒布袋鸡。成品菜“折翅弯脖如打恋(如鸡打恋窝)，无骨完整背丰满，吃时用筷轻一按，当众即可下鸡蛋”，故又名“鸾凤下蛋”。被聊城市消费者协会定为“鲁西名吃”。