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乐麒书集羊肉确实是冬季滋补养生的首选佳品。以下是一些关于羊肉的好处及其在冬季食用的原因：
1. "温补作用"：羊肉性温，具有很好的温补作用，适合冬季食用。在寒冷的天气里，吃羊肉可以帮助身体抵御寒冷，增强体力。
2. "增强免疫力"：羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素B12和铁，这些营养成分有助于增强人体的免疫力，预防感冒等疾病。
3. "促进血液循环"：羊肉中的脂肪成分可以促进血液循环，对于手脚冰凉的人来说，吃羊肉有助于改善血液循环，使手脚变得温暖。
4. "提供能量"：羊肉是高能量食物，可以为身体提供必需的热量，有助于保持体温。
5. "适应冬季饮食"：冬季人们普遍食欲增加，羊肉的口感鲜美，营养丰富，适合作为冬季的饮食选择。
在食用羊肉时，以下是一些建议：
- "搭配蔬菜"：为了保持营养均衡，可以将羊肉与蔬菜一起烹饪，如萝卜、白菜等，既美味又健康。 - "适当搭配"：羊肉不宜与豆腥味重的食物（如豆类）同食，以免影响消化。 - "适量食用"：羊肉虽好，但也不宜过量食用，以免增加肠胃负担。
总之，羊肉是冬季滋补养生的理想选择，但要注意适量和搭配，以达到最佳的健康效果。
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用户2631353374852羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
羊肉味甘性温，是冬季大补佳品。冬季常吃羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，并具有抗衰老的作用。
老年人和体虚胃寒者，冬季应该多吃羊肉，特别是数九寒天，羊肉更是防寒御寒的佳肴，并且对肺结核、气管炎、哮喘、产后气血虚、腰膝酸软及一切虚寒病症都有益处。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
推荐食谱：羊肉汤
食材明细：
主料：500g羊肉，250g山药，150g马蹄，100g胡萝卜
配料：1节甘蔗，50g姜，10g香草，1根芹菜，2小勺盐，1小勺味精
做法：
1、羊肉飞水，洗净。
2、把这些配料去皮，洗净，切块处理好。
3、把羊肉和配料一同放入电炖锅中，加1.5L水，按快炖键炖至保温状态后把甘蔗，姜和香草挑出来扔掉。
4、山药去皮切块后要泡入盐水中。
5、马蹄和胡萝卜去皮切块。
6、把马蹄，胡萝卜和山药放入炖锅中，再按快炖键，炖至这些配菜熟了，加调味即可。
羊肉怎么去膻?
1、煮、炖、焖，加白萝卜
从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。除了白萝卜，加胡萝卜或红枣、陈皮等一起炖，也是简便又营养的除膻方法。
2、爆炒，起锅加香油
爆炒时用葱、姜、蒜炝锅，能减轻羊肉的膻味。或等羊肉炒到半熟的时候，放入酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅再加入少许香油，这样炒出来的羊肉味道鲜香，基本没有膻味。葱爆羊肉经典的做法是，一斤羊肉搭配一斤大葱。先用一半切好的大葱和羊肉一起炒，同时加入酱油等调料。等羊肉炒到半熟，再加入另外一半大葱，等到出锅时，羊肉的膻味基本就没了。
3、做馅，拌花椒粉
用羊肉和馅时，拌入一些花椒粉、葱末、姜末，不仅膻味减小，而且还能让馅更加鲜嫩。
4、涮，配小料
涮着吃是减少羊肉膻味的好方法。涮好的羊肉，再搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃，膻味就更小了。
5、米醋去膻法
羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。
6、咖喱去膻法
烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
7、料酒去膻法
将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。
8、药料去膻法
烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
9、橘皮去膻法
炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮继续煮，也可去除羊肉膻味。
10、核桃去膻法
选上几个质量好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去羊肉膻味。
小贴士：羊肉的产地也会影响膻味的大小。
一般西北、内蒙古的羊肉膻味小，而河北、河南、山东的山羊膻味重。此外，新鲜羊肉膻味较小，而冷冻时间长的膻味大些。
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